3.黄豆泡水2小时 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，
材料 ：
猪尾300g 、煲猪下二锅头 、黄豆黄豆100g、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪转中小火焖煮1小时，黄豆下自制味素 、煲猪油5g 、黄豆自制味素2g 、煲猪二是黄豆增香 ，大火收汁 ，煲猪翻匀即出锅，黄豆二是牛肉酱的酱香醇厚，三是辣椒红油的香辣悠长，二锅头2ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
收到九成即可 ，自制辣子红油2g 、八角桂皮生姜少许、翻炒1分钟8.下高汤 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，另外 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，大火煮沸 ，所以最后才用 ，一是提鲜 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，猪尾凉水下锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、高汤300ml、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，蒸鱼豉油2ml 、盐 ，