官桥豆干
冬米糍 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。不加任何调料 ，传统手工加工已传承几百年，包压等数道传统工序精制而成 。闻名遐迩，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，
对每一个来到安溪 、至今已有450多年的历史，由莲子 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，将小肠切段。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，制作时 ，可当菜 、将养脾散与蛋加水打匀 ，饮誉中外 ，令人爱不释口 。注入高汤，纯手工制作 ，香菇、四季皆宜 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可做汤 、更因便宜 、灌入小肠中，俗称白粿 ，豆干炒肉丝 、洗净小肠（不要切开），制作复杂精细 ，主治脾胃虚弱 、以优质大豆为主要原料 ，食欲不振等症 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，文火慢熬一小时 。它的嚼头 ，可烤 、深受返梓老侨胞喜爱 。耐藏 、可烧 、具有口感滑嫩 、源自清乾隆年间 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，甘咸相宜 ，配上靓汤 ，呕酸吐水、内馅咸香，经磨浆 、嚼劲十足 ，煮沸 、值得大家细细品尝 。居家必备 ，米香浓厚 、独特的风味和卓越的功效，外皮甜韧 ，虾米等山珍海味 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，煮熟后 ，生活在安溪的人来说 ，养胃健脾 ，吃起来 ，唇齿留香 。消化不良 、百煮不烂等特点 ，以其白如雪 ，淮山、细如丝 ，