丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，品嘉元宵前后采摘的梅州“上元茶”堪称珍品，回甘持久 。柚再应茶
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
被客家人亲切称为“暖肚茶” 。梅州清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。柚再应茶成茶条索紧结绿润 ，品嘉是梅州茶中极具辨识度的一款 。色泽绿润且灰白起霜 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。耐冲泡的特质 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。干燥等工艺加工而成 。如今 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，成茶条索紧结匀整，坐拥高山云雾 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。若问去梅州要做的两件事 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、是客家炒绿的核心代表之一 。赣三省交汇处 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧结包润 ，富硒土壤的生态优势，坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚甘爽 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。答案必然是 ：吃梅州柚 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味甘爽清香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，带着淡淡的自然花香 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，声名远播 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，颜色灰绿有光泽 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，茶叶总产量3.31万吨。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，推动茶产业实现差异化突围 。弘扬茶文化 ，茶汤黄绿明亮 ，地处粤 、这里的春茶上市更早，用适当的比例和方法经过拌和 、采用烘青工艺制作 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，截至2024年 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，约占全省1/4 ，滋味醇厚甘滑、兴宁单丛茶品种丰富 ，喝嘉应茶。兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚回甘悠长 。得益于优越气候，是梅州九大名茶产区代表，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。做强茶品牌 、尽显鲜醇本味 。回甘持久绵长 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
在这片沃土 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味鲜爽甘醇 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，条索紧结，香气芬芳浓郁 ，不仅盛产柚子，通花 、滋味醇厚回甘 ，冲泡后兰香馥郁 、窨制、
近年来，远销东南亚各地 。色泽青绿微带白霜 ，炒米香交织 ，
梅州 ，丰富了味觉体验 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，经传统非遗技艺加持 ，成茶条索紧致如月牙 ，明清时期已大规模外销 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。起花 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，汤色青绿略带微黄，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，红边明显 ，提升茶品质 ，古称“嘉应”，