制作希布斯特 ：
1 、蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，淡奶油60克 、香橙
9 、蓝莓
2、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙并且要不停的蓝莓搅拌，制成意大利蛋白霜 。蛋奶
7 、香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓
9 、蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙要保持较硬的蓝莓状态 ，蛋白打至中性发泡。蛋奶
3 、
2 、黄油12克、蛋黄35克 、
4 、筛入玉米淀粉拌匀。细砂糖60克 、黄油 、按照卡士达酱的方法 。
6 、加入淡奶油混合均匀 ，过滤回锅中 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。切成1cm见方的小块 ，牛奶小火煮沸 ，冷藏至凝固 ，头天晚上制作。
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
3 、
5 、黄油无需软化，
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
放模具中整形 ，以免凝固 。低粉100克、巧克力玫瑰和蓝莓。10 、切去多余的面皮，
3 、吉利丁片2.8克 、放入蓝莓果粒 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，鲜榨橙汁50ml 、不要煮沸 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。细砂糖35克 、表面装饰马卡龙 、慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。边倒边高速搅拌 ，
7 、
2 、
3、
小贴士 ：
1 、
11 、
4 、香草荚对半切开 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
6 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，取出后表面压重物，
5 、这样擀的更加均匀。盐少许 、取其籽与砂糖混合备用 。叠压成团 。冷藏定型30分钟 。
8 、蛋白40克 、用叉子在表面扎小孔 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入蛋白中 ，牛奶65克、玉米淀粉5.5克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4 、细砂糖50克 、
小贴士 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，冷藏过夜 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、回锅中加热时如果没有温度，边倒边不停搅拌 。蛋加入砂糖混合时无需打发，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盐继续撮匀 。备用 。筛入低粉双手搓成细米粒状。
8、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。稍稍混匀即可 。取出重物 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋黄加细砂糖混均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。糖加水小火煮倒119℃ 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
6 、加入香草糖 、过滤。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，倒回锅中小火加热至75℃左右。
2 、小火煮至浓稠 ，淡奶油 、
12 、晾凉后脱模放网架上备用 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。全蛋液20克 、细砂糖12克、玉米淀粉4.5克 、
5 、