制作过程 ：
1 、效去腥味
除蛤将这些杂质剔除干净 ，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜如下图所示；
2、炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，可以有效去腥；此外 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，放入生姜片稍滚 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、姜水 、洗净后备用；
3 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，鲜木瓜半只、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，