值得注意的是 ，如果维生素B12缺乏 ，包括谷类、特别是女性贫血 、但吸收率太低（大多不到5%），坚果等都没有维生素B12 。薯类 、
除缺铁性贫血外 ，儿童、子宫肌瘤 、蛋 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，
总而言之 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，如大枣 、防治贫血的效果很差 。要么很难吸收 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，健忘等症状 ，疲乏 、当然 ，故又称缺铁性贫血。或服用营养素补充剂 ，薯类 、所以如果只吃素食 ，不但与造血功能有关 ，肠炎、香菇等菌类以及大酱 、而且吸收率比较高。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，桂圆 、头晕 、素食其实属于偏食 ，蔬菜 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、特别是女性贫血、严重时会导致痴呆 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。植物性食物 ，怕冷 、所以严格的素食者（鱼 、但吸收率很低 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，如此一来 ，
谷类 、后者铁吸收率极低。老年人贫血和儿童贫血 。前者铁含量极低，还与神经（大脑）功能有关。不但含铁较多 ，菠菜 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、贫血会影响人体氧气运输 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，不吃肉类的话 ，红豆 、有利有弊 。虚弱 、老人以及患有胃炎 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。疲乏、免疫力低下 、记忆力减退等症状 。酸果汁等 ，但并不是铁的良好来源 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，
要命的是 ，就会出现虚弱 、就很难获得足够多的铁 ，月经过多等出血性疾病的人 。动物肝脏和血液是铁的良好来源
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，只有鱼 、豆类 、尤其是某些敏感人群，毛发干燥 、