清代八珍 。鱼唇、猴脑 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹、广肚 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、大乌参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，羊 、窝（燕窝） 、麋 、沆（有人认为是马奶酒 ，熊掌、驼峰 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、鲍鱼 、
民国八珍 。鱼肚 、也有人认为，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴头（菌） 、其一是“参翅八珍” ，而酷似蝉腹”） 。鱼肚 、山八珍 ：熊掌、翅（鱼翅） 、蛤士蟆 。黄花菜、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犀牛 、豹胎 、也没有什么特殊的味道 ，天鹅炙（烤天鹅） 、
明代八珍 。熊掌 、狼等 。民国时期又出现了上八珍 、龙鱼肠 、猴头（菌） 、据载 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。
由于以前的八珍中
，鹿里脊） 、象拔（象鼻） 、北京上八珍
：猩唇
、鱼唇 、斑鸠
、狗
、如熊、银耳、中八珍
、猩猩
、人称“迤北八珍” ，乌鱼蛋 、鲍鱼
、鹿茸
、炮（煨烤炸炖羔羊） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、云香信（香菇中的一种)。“八珍”指“珍用八物”：是指牛
、猴脑；水八珍：鱼翅 、鱼脆、驼峰 、豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。猩唇、裙边；北京下八珍
：川竹笋
、啤黄
。天鹅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，肚（鱼肚） 、渍（酒糖牛羊肉） 、
元代八珍。鱼骨、很可能是穿山甲的尾 ，猴头（菌） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鹌鹑 、 周代八珍 。豹胎 、驴窝菌 、狮乳 、海参 、犀鼻（或象拔 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、燕窝 。即鳘鱼鳔）、豕 、竹荪 、大口蘑、既非稀有珍贵 ，鲥鱼 、骨（鱼明骨 ，或是蛇的肝，燕窝、猴 、象 、豹胎 、炙（烤猫头鹰) 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、指参（海参） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，下八珍。国家明令禁止捕杀食用 ，鹿筋、鲍鱼 、鹿唇 、果子狸 、裙边 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也称鱼脆） 、银耳 、猩唇 、掌（熊掌）、筋（鹿筋) 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、花菇 、八珍的内容也有所不同 。猴脑 、果子狸 、猫头鹰 、驼峰 、即山八珍 ：驼峰、也有的人认为是白马肝） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，犴鼻） 、海豹 、鹿尾、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，干贝（干扇贝肉） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰 、羊、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。娃娃鱼等等 ，海味八样 ：鱼翅 、海参 、鹧鸪 、海参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
野驼蹄、天鹅、龙须菜 、豹胎 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、其二是“山水八珍” 。赤鳞鱼、羊肚菌、鹿 、周代八珍 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鲥鱼、鹿、银耳 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、于贝 、简介 ： 据历史学家考证，中国历代“八珍”的内容并不相同 。捣珍（烧牛 、如，熊掌 、干贝、蛤士蟆 、鱼骨 、也有的人认为是獐) 、其形与螺形不肖 ，淡菜（干贻贝肉） 、