10 、宴客再从背部将虾剖开 ，菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜
2 、普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材火腿末1大匙 、打造加葱姜 、宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈造型更美观 。福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，
小贴士 ：
1、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造
9 、上海青6棵 、
5 、生抽 、再撒上火腿末 。胡椒粉 、生抽1匙 、模具内不需要刷油，水淀粉 、高汤 、盐 、
3、料酒 、
4 、料酒1小匙 、淋少许香油。开水中加少许盐 、蚝油1匙
做法：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、打上鹌鹑蛋 ，葱末 、铺上猪肉馅 ，放入蒸笼内 。虾壳(留虾尾部分) ，猪肉馅里加入葱姜末 、用香菜叶装饰一下 。香菜末少许 、胡椒粉1小勺、
8 、虾去除虾线 ，剥去头 、盐腌渍20分钟入味 。再按一个凹印 ，盐1小匙 、胡椒粉、
4 、猪肉末150克 、将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙 、也可以用普通的饭碗来代替。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、中间用手指按一个小凹印。
6 、最后浇上薄芡汤汁即可 。太瘦了口感会柴 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，鹌鹑蛋6个 、油 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将上海青烫熟摆盘，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，准备所需材料 。
2 、蛋黄位于凹印内 ，
3 、
7 、火腿末增加口感 ，小碗(我用的蛋挞模，如果没有蛋挞模，