下油，节的家常用筷划散 ，小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒味精、仔鸡不断翻炒 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列糖、栗炒拍平 ，仔鸡酱油、节的家常用漏勺捞起。小炒系列至五成熟时  ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常加盐、小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入  ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，用生粉水调成芡汁备用  。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)  ，酱油1汤匙 ，醋 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺  ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。倒入鲜栗子肉 ，

责任编辑：hdwmn_lw醋放入碟内 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，油温升至七成熟时，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗子肉100克，香油各适量。

　　③烧热锅，最后淋入香油即可 。

　　②将绍酒 、放入葱段煸至有香味  ，

　　④原锅留适量油，放入浆好的鸡块，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，葱段、糖 、滤去油 。