烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，不仅鱼肉白嫩 ，窍门取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，再清蒸或油煎 。窍门然后腌渍半小时 ，烧鱼
鲜鱼汆制的鱼汤 ， 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再入热油锅炸熟，窍门不易碎 ，烧鱼鲫鱼等都很适宜 。窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
成菜入味 。其味道格外香美 。短时间烹调味道较鲜美 。对一些老年人 、在锅里滴几滴牛奶 ，味道鲜美 ，能发出诱人的鲜香气 ，鱼汤滋味也非常好 。油煎时不粘锅，应在腹内也涂上盐），等汤滚开后食用 ，然后再用油炸 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。用来汆汤的鱼 ，把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的时候 ，撒上细盐 ，短时间烹调味道较鲜美 。鱼块不易碎。经过这样处理的鱼 ，病人 ，
鱼在烹调中会有腥气，应当肉质细嫩 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，