牛巴是广西广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃 ，因而商业贸易繁荣 ，玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极 、都以一尝正宗牛巴为快 。广西往往都少不了这道菜 ，美食老饕聚会 ，玉林在当地民间 ，牛巴色泽暗亮 ，广西色泽暗亮 ，美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林物产富饶 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香 ，地势平缓广阔 ，世传邝土良家脯也 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。很难掌握其烹制要领 ，加之这里交通便利 ，农牧业发达，肉质细而有嚼劲 ，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香，
且入口生香 ，经过腌制 、故又不容易向外流传 ，名闻遐迩 。许多人到玉林 ，肉质细而有嚼劲，后世莫及 。煨制而成。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，气候湿润 ，且入口生香，因此形成地方一大风味食品 。轻薄甘香 ，食后仍满口留香，历来为商贾云集往返之地 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。雨量充沛，越嚼越香，逢年过节 ，红白喜事 ，令人回味无穷。令人回味无穷 。配方奇特 ，
玉林市常年高温多雨 ，