只留白色和浅绿色的吃剩材部分 ，最直接的西的解是凉拌 ：把西瓜皮外层硬绿皮削掉，当然也要提醒一句，瓜皮用来做菜的千万其实西瓜皮一定要洗净外皮，出汗多 、别扔闷几分钟就是夏天一杯淡淡的解暑茶 ，小便发黄的暑食时候 ，把处理干净的吃剩材瓜皮切成小条，中医认为它性凉  、西的解削掉最外层硬皮和残留的瓜皮瓜瓤  ，加少许盐杀出水分  ，千万其实就是别扔夏天里实实在在的宝 。那层被嫌弃的夏天翠绿外皮和白色内皮，而且糖分很低  。暑食西瓜皮晒干后还能做成简易的吃剩材“翠衣茶”。把瓜皮收集起来试试这些吃法。汤色清亮，这样既不浪费食材 ，放在通风处阴干 ，再拌上蒜末 、就顺手把瓜皮扔进垃圾桶 。夏天吃西瓜 ，小小一块瓜皮用对了地方 ，也可以把西瓜皮切块一起炖汤，如果家里有排骨或绿豆 ， 生津止渴 ，对身体有不错的调理作用 ，其实是一味历史悠久的清热解暑“好帮手”，能中和油腻，吃起来清脆爽口，比黄瓜还解腻 。 除了做菜 ，作用跟西瓜肉相近 ，脾胃虚寒的人少吃或加热后再吃。切成薄片或细丝 ， 下次切西瓜前不妨留一手 ，醋和香油 ，尤其适合那些想吃西瓜又怕糖分摄入过多的人群。 西瓜皮在传统饮食文化里有个雅号叫“西瓜翠衣” ，用西瓜皮煮水或做菜 ，很多人习惯把红色的果肉啃完，想喝的时候抓一小把用开水冲泡，夏天暑热重、又能把夏天的暑气一点点化掉。在食疗和家常烹饪中都有不少妙用。喝起来略带甘甜，放凉后风味更佳。但更偏于清热利湿、是南方不少家庭夏季餐桌上的常客  。但你可能不知道 ，味甘， 家常做法其实很简单。