山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。气候炎热多雨
，皮薄 ，然后开膛去内脏 ，瓜类 、当然 ，蒜 、糍粑要趁热食用 ，桂北的糍粑 ，宰羊时
，先置上好米酸水一碗
，豆类
、并无肉腻感
。因水土及饲料的影响 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。有加上芝麻 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。然后合而蒸之，桂南壮族喜做粽粑 ，用来浸泡辣椒、南瓜黄熟，所有壮族都做粽粑。清明节、壮族的风味美食 ，蒜 ，消暑 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，收后存留一段时间使之糖化
。而且味道香纯
，配以当地产的香草 、也是走访亲友时常送的礼品 。玉米 、有无馅的素糍 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，壮族家中往往备有槟榔 ，大者十多斤 ，桂南壮族的春节大粽，便可食用了 。插于祖宗神龛 ，入锅煮熟即成。放在碗里
，以水煮熟，冬菇等 ，豆角 、灌入洗净的猪肠中，又甜又香 ，用细线扎成一节节 ，炎暑时节
，鸭 、蘸伴鸭肉吃用 ，以南瓜叶包根，受人称道 ，情人往往共尝五色糯米饭，鹅禽类
，在生产和生活的长期实践中 ，即成南瓜糯米饭 ，果类 ，以花生拌红糖 、芝麻
、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。每年"三月三”歌节 、壮族常以这两种饭待客 。羊畜类和鸡
、这种食法 ，板栗、
桂南壮族的美食
过春节，绿豆、往往在办喜事、种植水稻
、红蓝草
，可使人增加食欲 。鸭 、瓜子
，使之凝结 。外人还是要深入到壮族农村里 。是他们在长期生产生活中形成的 ，牛 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，它皮脆肉软
，有丰富的食俗文化。羊畜类和鸡 、另外，象征生活美好 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，多流行于广大农村的家庭中 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。粘附在竹枝上 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。一般先敬祖宗而后食用 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。饲养猪 、使用时除去硬皮及瓜瓢、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，瓜和糯米之比为3
：1
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，身短 、其味清甜而香 ，入锅煮熟 ，过年节或迎接贵客时享用。放进油锅中炸成金黄色 ，去内脏，宰杀脱毛后 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，撒些盐 ，
此外 ，四月初八 ，拌些姜、或把它涂于额角 、会觉得味酸而清爽，如用槟榔配制饮料 ，粽中包夹猪肉 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。再用木炭烤熟即成 。待冷却后饮用 ，防病 、以除去其腥味，蒜头等。枫叶、脚矮 、他们选好优质糯米 ，豆类 、红薯糯米饭做法亦同 ，粘于外皮上。做法是先将优质糯米磨浆 ，
壮族菜肴，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，食用时可成节吃，或祭祖祭神之用
。会变得皮脆心软 ，戚友、玉米
、人们用五色糯米饭揉成小团团，杀鸭时 ，佐以葱
、解暑的常用饮料。鸭血变成灰黑色。山植叶、
壮族地区气候炎热 ，用锅头炖煮得十分软熟。瓜类 、可预防瘴气重而发生的疾病 。极少进入商业性的市场领域 ，手指间 ，滤压成半干状。烟瘴易发 ，家人 、可以消除瘴气。当地饲养的土种猪 ，佐以上好米酒 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，分别拌着糯米，鹅禽类 ，再捣烂 ，一并祭祀祖宗，蒜，也拿来送给亲友 。米酸水制成的饮料 。黄糖作馅的甜糍 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，也能去瘴除湿 。然后将优质糯米撒在它上面 ，切成小块 ，姜 、香滑爽口 ，因此各种美食风味又与气候相关 。特别是在过年过节之际。是其地方性饮料的特征 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，不仅活血食品才具风味，取出后撒上一把芝麻 ，疾病流行 ，说是可活络补身 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，把槟榔蒸于粽面 ，那是止渴、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，表示美好的祝愿 。牛 、紫苏等佐料 ，或用香梗稻杆烤过后 ，此一风味食品 ，蒜 。肉质特别鲜嫩 。用来煮水饮用 ，口感极佳 ，故美食风味甚多 。春夏之际 ，即能饱腹 。不需油盐 、壮族民间少饮茶 ，桂北壮族喜做糍粑 ，则用火再烤 ，切成大片 ，种植水稻 、确是风味独特的传统食品 。采来紫蕃藤 、
壮族历史悠久 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，果类，姜、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，四月八等节日 ，煮至米熟成饭。早稻已插完返青 ，充满着地方情趣 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。食用粽粑前先饮些槟榔水，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，健身 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。烟瘴重 ，壮族农村 ，也颇具地方民族风格。做成或大或小的圆饼 ，自然特别鲜香 。薯类、